HORECA EAST 2026

НОВАЯ ЭРА ГОСТЕПРИИМСТВА
создавай смыслы

Главное событие для тех, кто строит индустрию гостеприимства на Дальнем Востоке.
Впервые на одной площадке: HoReCa региона, рестораторы, отельеры, ритейл и пищевые производства.
Энергия гостеприимства.
Масштаб развития. Твой Дальний Восток!

ЗАНЯТЬ МЕСТО В ИНДУСТРИИ

ПРИ ПОДДЕРЖКЕ

Для кого ЭТОТ ФОРУМ

Объединяем на одной площадке

РЕСТОРАТОРЫ

Для владельцев, управляющих и специалистов ресторанов всех форматов.
ОТЕЛЬЕРЫ

Для владельцев и управляющих гостиницами и другими объектами размещения.
ПОСТАВЩИКИ

Для владельцев и менеджеров торговых компаний с направлением HoReCa
РИТЕЙЛ

Для представителей розничной торговли продуктами питания и сопутствующими товарами.
ПРОИЗВОДСТВО

Для руководителей и специалистов пищевых производств.
ИНВЕСТОРЫ, ДЕВЕЛОПЕРЫ
ШЕФ-ПОВАРА, ТЕХНОЛОГИ ПРОИЗВОДСТВ

ГЛАВНЫЕ ТЕМЫ ФОРУМА

2026

АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

Реальные инструменты для выживания и роста. Что знают те, кто останется на плаву? Создаём антикризисный штаб прямо на ФОРУМЕ.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИТАНИЯ

Сессия с экспертами и практические кейсы. ПРОВЕРКИ, ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ, РИСКИ, ХАССП.

РИТЕЙЛ И HORECA. ПЕРЕЗАГРУЗКА

Потребительские предпочтения нового поколения: за что будут готовы платить потребители в 2026 году. Экономика полки или экономика зала: где выше маржа в 2026 году? Зачем ресторану становиться производителем, ритейлу рестораном?

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА ОТРАСЛИ

Государственная поддержка — это не просто субсидии, это стратегический ресурс для масштабирования вашего бизнеса в 2026 году.

ЦИФРОВАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ КАК ДРАЙВЕР РОСТА

Цифровой ресторан: Как удержать гостей, уходящих в онлайн и увеличить выручку на 30%?

УСТОЙЧИВАЯ ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Инструменты стабильности в 2026 году. Оценка и минимизация кадровых рисков. Фудкост. Взаимодействие с местными поставщиками: выгоды и вызовы для HoReCa. зачем открывать пищевое производство в 2026?

МЕСТНЫЕ ФЕРМЕРЫ И ФЕДЕРАЛЬНЫЙ РИТЕЙЛ

Поддержка местных производителей. Путь в ритейл: от сырья до готового продукта. Как поставить продукт на полку.

ГДЕ БРАТЬ ПЕРСОНАЛ

Как превратить хаос подбора персонала в четко работающий конвейер. Кадровый десант: как собрать и обучить команду перед сезоном без лишних затрат. Как привлекать персонал на профессии с узкой квалификацией. У конкурентов ставки выше, что делать?

МАРКЕТИНГ И ПРОДАЖИ

Как ресторану заполнить зал, а отелю закрыть все брони в 2026? Потребительские предпочтения в 2026. Что производить и где продавать, чтобы был спрос?

ЕДИНЫЙ БИЛЕТ НА ФОРУМ

Мы ценим Ваше время!
Весь форум, все спикеры, все 3 дня - по единой цене.
Фокусируйтесь на пользе, а не на билетах.

12.000Р

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
оферта

ОПЛАТИТЬ

ЕСТЬ ПРОМОКОД? НАПИШИТЕ НАМ!

2026 ГОД - МЫ НАХОДИМСЯ В ЭПИЦЕНТРЕ СЕРЬЁЗНЫХ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫХ ТРАНСФОРМАЦИЙ

ТОТАЛЬНАЯ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ: «МАРКИРОВКА. ЧЕСТНЫЙ ЗНАК НА ВСЁ»

Как не платить миллионные штрафы?

НОВЫЙ МИГРАЦИОННЫЙ КОДЕКС И РЕЕСТР РАБОТОДАТЕЛЕЙ

С начала 2026 года вступили в силу жёсткие поправки. Как удержать персонал и не попасть в «чёрный список» МВД?

ЦИФРОВОЙ ХАССП И ОНЛАЙН ИНСПЕКЦИИ.

Роспотребнадзор перешёл на «дистанционный мониторинг».

РОП - РАСШИРЕННАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ.

ВАС ПРОВЕРЯТ. И ЭТО ТОЧНО. Снижайте риски, приходите за точной, выверенной информацией.

«О НАБОЛЕВШЕМ»
24.04 14:00 КРУГЛЫЙ СТОЛ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ:
«КТО НА КОГО РАБОТАЕТ: ШЕФ-ПОВАР НА ВАС ИЛИ ВЫ НА ШЕФ-ПОВАРА?»

ШЕФ-ПОВАР: ДОРОГОЙ ДЕКОР ИЛИ ДВИГАТЕЛЬ ПРИБЫЛИ?

МАТЕМАТИКА ПРОТИВ ТВОРЧЕСТВА: ПОЧЕМУ ВАШ ШЕФ СТОИТ 200К, НО СЛИВАЕТ 500К ИЛИ КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБЫ ВАШ ШЕФ ПРИНОСИЛ ДЕНЬГИ.

ШЕФ-ПОВАР ИЛИ РЕСТОРАТОР: КТО ГЛАВНЫЙ В БИЗНЕСЕ?

КАК ПОСТРОИТЬ РАБОТУ ТАК, ЧТОБЫ ШЕФ-ПОВАР ПЕРЕСТАЛ БЫТЬ «СВЯЩЕННОЙ КОРОВОЙ», КОТОРУЮ НЕЛЬЗЯ ТРОГАТЬ.

КАК ОБУЧИТЬ ШЕФ-ПОВАРА С НУЛЯ, ЕСЛИ РЫНОК ПУСТОЙ

КАК ПЕРЕСТАТЬ ЗАВИСЕТЬ ОТ «ЗВЕЗДНОСТИ» ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА.
НЕТ ГОТОВЫХ КАДРОВ? СТРОИМ КОНВЕЙЕР ВНУТРИ.

ФУДКОСТ СКАЧЕТ,
А ШЕФ ТРЕБУЕТ ПОВЫШЕНИЯ?

ВЫ МОЖЕТЕ ПРОДОЛЖАТЬ СПОНСИРОВАТЬ ЧУЖУЮ БЕЗГРАМОТНОСТЬ, А МОЖЕТЕ ПРИЙТИ И ПОНЯТЬ, ПОЧЕМУ ВКУСНО НЕ РАВНО ПРИБЫЛЬНО, А ШЕФ-ПОВАР - ЭТО НЕ ПРОСТО «ХУДОЖНИК С НОЖОМ».

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
оферта

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ЦИФРОВОЙ ПАРТНЁР

ПРИГЛАШЁННЫЕ ЭКСПЕРТЫ

МИНИСТР ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ПРИМОРСКОГО КРАЯ
МИНИСТР ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ТОРГОВЛИ ПРИМОРСКОГО КРАЯ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО СОВЕТА ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА «ВЫБИРАЙ СВОË» В ПРИМОРСКОМ КРАЕ
СОВЕТНИК ЗАМЕСТИТЕЛЯ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА ПРИМОРСКОГО КРАЯ. КООРДИНАТОР ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА «ВЫБИРАЙ СВОË» В ПРИМОРСКОМ КРАЕ
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРИМОРСКОГО КРАЕВОГО ОТДЕЛЕНИЯ ОБЩЕРОССИЙСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА «ОПОРА РОССИИ», ЧЛЕН ПРАВЛЕНИЯ ОБЩЕРОССИЙСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА «ОПОРА РОССИИ»
СООСНОВАТЕЛЬ РЕСТОРАНОВ TOKYO
ВЛАДИВОСТОК
ЭКСПЕРТ. МОДЕРАТОР ФОРУМА

Кандидат экономических наук, Руководитель Приморской лаборатории Института экономических исследований ДВО Российской академии наук, эксперт в области экономики Дальнего Востока.
ДИРЕКТОР ПО РАБОТЕ С КОРПОРАТИВНЫМ
И ГОСУДАРСТВЕННЫМ СЕГМЕНТАМИ РЕГИОНА «ДАЛЬНИЙ ВОСТОК» ПАО «РОСТЕЛЕКОМ»
ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР
ЦЕНТРА «МОЙ БИЗНЕС» ПРИМОРСКОГО КРАЯ
РЕСТОРАТОР, ОСНОВАТЕЛЬ KUKSOV GROUP

Ресторатор, основатель и владелец проектов Crust, Сыроварня, «Молоко и мед», «Пекарни Мишеля», Umami, Singapura, Cuckoo club, Tbilissimo и других.
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ХОЛДИНГА «МИР УПАКОВКИ»

10 лет опыта работы в отрасли расходных материалов и упаковки, диплом CIMA. Управление Холдингом с клиентской базой около 18 000 компаний и предприятий Дальнего Востока.
МОДЕРАТОР КРУГЛОГО СТОЛА: «РЕВИТАЛИЗАЦИЯ СМЫСЛОВ: КАК ПРЕВРАТИТЬ ИСТОРИЧЕСКОЕ НАСЛЕДИЕ И ПРОМЫШЛЕННЫЕ ЗОНЫ В ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ МАГНИТЫ»

Генеральный директор Холдинговой компании «Русстройконсалтинг».
Председатель попечительского совета Фонда содействия комплексному развитию и брендингу территорий.
Руководитель Комиссии по комплексному развитию территорий Общественного совета при Минвостокразвития России.
Модератор и спикер Фонда Росконгресс.
РУКОВОДИТЕЛЬ ДЕВЕЛОПЕРСКИХ ПРОЕКТОВ ПО РЕСТАВРАЦИИ И РЕВИТАЛИЗАЦИИ ОБЪЕКТОВ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ

Эксперт по адаптации исторических зданий под современный бизнес. Реализовал проект восстановления легендарного склада-холодильника «Унион» («Дом с головой быка»). В данный момент ведет реставрацию «Доходного дома начала XX века» в г. Владивостоке.
СПИКЕР-ЭКСПЕРТ
НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА ПРОДАЖ И ОБСЛУЖИВАНИЯ СРЕДНЕГО И МАЛОГО БИЗНЕСА «РОСТЕЛЕКОМ»
ВЛАДИВОСТОК
ОСНОВАТЕЛЬ КОМПАНИИ «РЕЗОН». ОПЫТ АВТОМАТИЗАЦИИ УЧЁТА В HORECA С 2003 г.
ВЛАДИВОСТОК
РЕСТОРАТОР
ХАБАРОВСК

Операционное сопровождение проектов : ресторан «Амур», ресторан «Траттория», ресторан «Огни Джорно», ресторан «Эхо», бистро «Амур», сыроварня «Сырная история».
ЭКСПЕРТ ПО ТРУДОВОМУ ПРАВУ

Эксперт с 20-летним опытом в управлении персоналом и признанный в России консультант по трудовому праву.
HR-ЭКСПЕРТ | БИЗНЕС-КОНСУЛЬТАНТ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ | КАРЬЕРНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ

ОСНОВАТЕЛЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО HR-СООБЩЕСТВА ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА HR❤DV
СПИКЕР-ЭКСПЕРТ, ПРАКТИК
УПРАВЛЯЮЩИЙ ЛЕГЕНДАРНОГО РЕСТОРАНА «ОСАМА СУШИ»
ВЛАДИВОСТОК
КРЕАТИВНЫЙ И PR-ДИРЕКТОР «ТОКИО»: РЕСТОРАНЫ, ДОСТАВКА, РИТЕЙЛ

Знания в области технологий производства, контроля качества и соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов.
ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ, РЕСТОРАТОР С 20-ЛЕТНИМ СТАЖЕМ
ВЛАДИВОСТОК

Эволюция профессионала:
Швейцар ➡️ Официант ➡️ Бармен ➡️ Менеджер ➡️ Управляющий сетью ➡️ Владелец бизнеса.
Действующие проекты:
Сеть пиццерий Pizzaiolo (14 лет на рынке)
Детский развлекательный центр и пиццерия «Кидс Сити» (8 лет)
Сеть автокафе «Тесто» (5 лет)
Ресторан «Тесто Рест» (1,5 года)
РЕСТОРАТОР. ОСНОВАТЕЛЬ И ИДЕОЛОГ СЕТИ «МУСКАТНЫЙ КИТ».

Владелец 9 успешных ресторанных проектов на Дальнем Востоке. Эксперт по масштабированию и управлению сетевыми концепциями в HoReCa.

Внимание! Программа форума актуализируется в режиме реального времени. Пожалуйста, следите за обновлениями

Программа форума

24-26 АПРЕЛЯ 2026
VLADIVOSTOK GRAND HOTEL

10:00 – 11:00

Зал Орион, 3 этаж. РЕГИСТРАЦИЯ
Кофе-брейк. Деловое общение в зоне экспозиции.
ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ ФОРУМА

11:00 - 13:00

HoReCa Дальнего Востока: Формируем новую культуру гостеприимства.
Честный разговор о бизнесе на Дальнем Востоке.

МАКСИМ КРИВЕЛЕВИЧ. Эксперт сессии и модератор
Кандидат экономических наук, Руководитель Приморской лаборатории Института экономических исследований ДВО Российской академии наук, эксперт в области экономики Дальнего Востока, поведенческой экономики и управления поведением потребителей, автор более 60 научных трудов, опубликованных в России, Китае и Южной Корее и других странах, финансовый консультант, сопровождающий деятельность крупных банков и корпораций.

Основные тенденции в индустрии гостеприимства. Стратегии развития бизнеса на Дальнем Востоке. HORECA 2026: НОВАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ РЕАЛЬНОСТЬ.

СЕРГЕЙ КАЛИТИН
МИНИСТР ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ТОРГОВЛИ ПРИМОРСКОГО КРАЯ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО СОВЕТА ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА «ВЫБИРАЙ СВОË» В ПРИМОРСКОМ КРАЕ

ЮРИЙ ЖИЛИНСКИЙ
СОВЕТНИК ЗАМЕСТИТЕЛЯ ПРЕДСЕДАТЕЛЯ ПРАВИТЕЛЬСТВА ПРИМОРСКОГО КРАЯ. КООРДИНАТОР ФЕДЕРАЛЬНОГО ПРОЕКТА «ВЫБИРАЙ СВОË» В ПРИМОРСКОМ КРАЕ

ИГОРЬ ВЕТРЮК
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРИМОРСКОГО КРАЕВОГО ОТДЕЛЕНИЯ ОБЩЕРОССИЙСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА «ОПОРА РОССИИ», ЧЛЕН ПРАВЛЕНИЯ ОБЩЕРОССИЙСКОЙ ОБЩЕСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ МАЛОГО И СРЕДНЕГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА «ОПОРА РОССИИ»

ЦИФРОВАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ КАК ДРАЙВЕР РОСТА

АЛЕКСАНДР КОСТЕРИН. Директор по работе с корпоративным и государственным сегментами региона «Дальний Восток» ПАО «Ростелеком»

ЮРИЙ СУЗДАЛЬЦЕВ
ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ХОЛДИНГА «МИР УПАКОВКИ»
10 лет опыта работы в отрасли расходных материалов и упаковки, диплом CIMA. Управление Холдингом с клиентской базой около 18 000 компаний и предприятий Дальнего Востока

ВАЛЕРИЙ КОРОЛЁВ.
Президент сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов. «Сакура». Член Торгово-промышленной палаты Сахалинской области.
Член дальневосточной ассоциации шеф-поваров.
Член Национальной гильдии шеф-поваров России

ПАНЕЛЬНАЯ ДИСКУССИЯ: ПУЛЬС РЕГИОНА. Как рестораторы и отельеры создают энергию города. Лица Дальнего Востока: Истории тех, кто кормит, встречает, вдохновляет.

РИТЕЙЛ И HORECA. ПЕРЕЗАГРУЗКА. Современные подходы к ритейлу в сфере гостеприимства.

Специальный гость

ЗАХВАТ РИТЕЙЛА. НОВАЯ РЕАЛЬНОСТЬ ДИКТУЕТ НОВЫЕ ФОРМАТЫ.

АЛЁНА НИЦОРА. Сооснователь ресторанов Tokyo

Границы размываются: рестораны открывают кулинарии, а ритейл (супермаркеты) ставит столики и открытые кухни. Те, кто застрял в «чистом формате», рискуют.

ПАВЕЛ КУКСОВ
ОСНОВАТЕЛЬ KUKSOV GROUP.
Ресторатор, основатель и владелец проектов Crust, Сыроварня, «Молоко и мед», «Пекарни Мишеля», Umami, Singapura, Cuckoo club, Tbilissimo и других

СЕРГЕЙ ЕРОНИН
Предприниматель, ресторатор

ПОЛИНА ПЛАТИЦЫНА
РЕСТОРАТОР. ОСНОВАТЕЛЬ И ИДЕОЛОГ СЕТИ «МУСКАТНЫЙ КИТ».

Владелец 9 успешных ресторанных проектов на Дальнем Востоке. Эксперт по масштабированию и управлению сетевыми концепциями в HoReCa.

ПАНЕЛЬНАЯ ДИСКУССИЯ: ДЕФИЦИТ КАДРОВ И БЕЗОПАСНОСТЬ СОБСТВЕННИКА. Приглашённый эксперт - признанный в РФ консультант в области трудового права - ЛАНА АБРАМОВИЧ.

Эксперт с 20-летним опытом в управлении персоналом и признанный консультант по трудовому праву. Лана не просто знает законы, она учит руководителей и топ-менеджеров, как превратить их в мощный инструмент безрискового управления.

ТАТЬЯНА ПОКИДЬКО. HR-ЭКСПЕРТ | БИЗНЕС-КОНСУЛЬТАНТ ПО УПРАВЛЕНИЮ ПЕРСОНАЛОМ | КАРЬЕРНЫЙ КОНСУЛЬТАНТ

ЭФФЕКТ МАКДОНАЛЬДСА: как добиться стабильного качества, даже если у вас текучка кадров. Системное обучение сотрудников и опыт создания конвейера профессионалов.

АНАСТАСИЯ ПУКИТА
Компания ООО «ДВ Невада»
Руководитель отдела обучения

14:00 – 15:00

ВНИМАНИЕ! КРУГЛЫЙ СТОЛ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ «О НАБОЛЕВШЕМ».
ПРОФЕССИЯ ШЕФ-ПОВАР: ЧТО ТАКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ И ЧТО ТРЕБОВАТЬ ОТ ШЕФ-ПОВАРА. УПРАВЛЕНИЕ КУХНЕЙ. МАТЕМАТИКА ПРОТИВ ТВОРЧЕСТВА: КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБЫ ВАШ ШЕФ ПРИНОСИЛ ДЕНЬГИ.

Революция в меню: от локальных продуктов к гастро-инновациям.
Умное управление запасами и снижение фудкоста с помощью технологий.
Разработка уникальных концепций - генераторов прибыли заведения.
Современные подходы к составлению меню как к инструменту увеличения продаж.

ПРИГЛАШЁННЫЙ ЭКСПЕРТ - ОДИН ИЗ САМЫХ ТИТУЛОВАННЫХ ШЕФОВ СТРАНЫ, ЭКСПЕРТ ЖЮРИ PREMIA HORECA - АЛЕКСАНДР АКМАЕВ

Действующий Чемпион всероссийского кулинарного конкурса Chef a la Russe 2025;
Трёхкратный серебряный призёр Chef a la Russe (2018, 2019, 2024);
Чемпион Международного кулинарного конкурса Golden Chef 2021;
Чемпион Международного кулинарного конкурса «Евразия» 2017;
Шеф-повар Олимпийской сборной Франции на зимних играх в Сочи 2014;
Официальный спикер крупнейшего ресторанного фестиваля Gastreet 2018.

АНДРЕЙ КУЗЛЯКИН

Операционный шеф-повар управляющей компании TIGERS RESTAURANTS (Uliss Asia, Amba, Шиконг, Венто).
Экспертность: более 30 лет в индустрии гостеприимства, из них 17 лет — в должности шеф-повара.
Специализация: запуск ресторанных проектов «с нуля» и антикризисное управление.
Ключевые кейсы: открытие ресторанов Laffa (Владивосток) и Justa Pasta (Москва), масштабная трансформация и переформатирование сети «Гамбит» (Махачкала).

15:00 – 15:30

ПАРАЛЛЕЛЬНАЯ СЕССИЯ. СЕССИЯ ДЛЯ ОТЕЛЬЕРОВ
«Про базовый минимум и экосистемность цифровых решений в отелях».

ВИКТОРИЯ ЧЕРНИКОВА. СПИКЕР-ЭКСПЕРТ.
НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА ПРОДАЖ И ОБСЛУЖИВАНИЯ СРЕДНЕГО И МАЛОГО БИЗНЕСА «РОСТЕЛЕКОМ»

1) Ожидания гостей: цифровизация как необходимость
2) Базовый минимум — это создание цифровой основы бизнеса, где все процессы интегрированы
3) Цифровые сервисы для эффективного управления отелем и дополнительной монетизации

15:00 – 15:30

ПАРАЛЛЕЛЬНАЯ СЕССИЯ. СЕССИЯ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ: «Цифровой двойник бизнеса для ресторана»

МИХАИЛ ГУСЕВ. СПИКЕР-ЭКСПЕРТ.
ОСНОВАТЕЛЬ КОМПАНИИ «РЕЗОН». ОПЫТ АВТОМАТИЗАЦИИ УЧЁТА В HORECA С 2003 г.
ВЛАДИВОСТОК

15:30– 16:00

СЕССИЯ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ: «Цифровой ресторан: Как удержать гостей, уходящих в онлайн и увеличить выручку на 30%?»

1) Как выстроить стратегию превращения новых клиентов в постоянную базу.
2) Как с помощью цифровых решений увеличить выручку на >20%.
3) Какие собственные технологии создадут неуязвимое преимущество перед конкурентами.

16:00 – 17:00

(Производство и ритейл): Путь в ритейл: от сырья до готового продукта. Как поставить продукт на полку.

Упаковка, которая продаёт в сетях.
Оптимизация затрат предприятия через автоматизацию производства.
Как собрать сливки с рынка: разработка продуктов и новых вкусов и вывод их на рынок.

Программа форума

25 АПРЕЛЯ 2026
VLADIVOSTOK GRAND HOTEL

10:00 – 11:00

Зал Юпитер, 3 этаж. РЕГИСТРАЦИЯ
Кофе-брейк. Деловое общение в зоне экспозиции.

11:00 - 11:30

HoReCa Дальнего Востока: HORECA 2026: РЕАЛЬНАЯ ПОДДЕРЖКА БИЗНЕСУ.

МАКСИМ КРИВЕЛЕВИЧ. Эксперт сессии и модератор
Кандидат экономических наук, Руководитель Приморской лаборатории Института экономических исследований ДВО Российской академии наук, эксперт в области экономики Дальнего Востока, поведенческой экономики и управления поведением потребителей, автор более 60 научных трудов, опубликованных в России, Китае и Южной Корее и других странах, финансовый консультант, сопровождающий деятельность крупных банков и корпораций.

1 апреля правила игры в HORECA Дальнего Востока изменились навсегда. Что знают те, кто останется на плаву?

АНДРЕЙ БЛОХИН
МИНИСТР ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ПРИМОРСКОГО КРАЯ

АНДРЕЙ ШЕВЧЕНКО. Исполнительный директор Центра «Мой бизнес» Приморского края

«Государственная поддержка — это не просто субсидии, это стратегический ресурс для масштабирования вашего бизнеса в 2026 году. На форуме я дам прямую инструкцию: как превратить региональные меры поддержки в ваше конкурентное преимущество и топливо для роста».

БЕЗОПАСНОСТЬ 360: от государственного контроля до биологической ценности.
ВНИМАНИЮ ТЕХНОЛОГОВ, РУКОВОДИТЕЛЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ, ШЕФ-ПОВАРОВ.
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ, РИСКИ, ХАССП.

Ведущий эксперт Министерства здравоохранения Приморского края.

БЕЗОПАСНОСТЬ И РЕГЛАМЕНТЫ 2026: НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА.
Эксперт Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю.

СКРЫТЫЕ УГРОЗЫ. ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ПОКАЗЫВАЮТ СМЫВЫ НА КУХНЯХ И ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ?
Как проверить поставщика, если документы в порядке, а продукт вызывает сомнение?

АННА ПОДВОЛОЦКАЯ
Руководитель ИЛЦ ЛКВСЭ ООО «ДВ-Эксперт». Декан факультета биоэкономики и биобезопасности передовой инженерной школы ДВФУ.

ЛЮДМИЛА УТКИНА
Руководитель микробиологического сектора ИЛЦ ЛКВСЭ ООО «ДВ-Эксперт».

14:00 – 15:00

«ОПЕРАЦИОНКА» СЪЕЛА ВАС НА ЗАВТРАК, ОБЕД И УЖИН?
ДАЮ СИСТЕМУ, КАК НЕ СГОРЕТЬ, НАУЧИТЬСЯ ДЕЛЕГИРОВАТЬ И КОНТРОЛИРОВАТЬ БЕЗ СИНИХ КРУГОВ ПОД ГЛАЗАМИ.

ЮЛИЯ ЦАРЕНКО
РЕСТОРАТОР, ХАБАРОВСК
Операционное сопровождение проектов : ресторан «Амур», ресторан «Траттория», ресторан «Огни Джорно», ресторан «Эхо», бистро «Амур», сыроварня «Сырная история».

«Инструменты стабильности предприятия 2026»
- инструмент контроля издержек ресторана
- инструмент аналитики продаж, (систематизация инструментов продаж, АВС анализ)
- инструмент стандартизации сервиса и качества
- инструмент по оперативному получению обратной связи и работа с ней

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ПАРТНЁР