Утро (10:00 - 13:00)
Пленарная сессия:
HoReCa East 2026: Общие вызовы и совместные решения. Диалог бизнеса и власти.
Участники: топ-менеджеры компаний из всех сегментов, представители ассоциаций, эксперты, представители власти.
Темы: государственная поддержка отрасли, адаптация к изменениям.
Новые Горизонты HoReCa East: Тренды и перспективы 2026
Макроэкономические факторы и их влияние на HoReCa. Восточного региона.
Цифровая трансформация как драйвер роста.
Потребительские предпочтения нового поколения: за что будут готовы платить потребители в 2026 году.
Параллельные сессии:
Сессия 1.1 (Рестораны/Бары): Революция в меню: от локальных продуктов к гастро-инновациям
Умное управление запасами и снижение фудкоста с помощью технологий.
Разработка уникальных концепций - генераторов прибыли заведения.
Современные подходы к составлению меню как к инструменту увеличения продаж.
Сессия 1.2 (Отели): Цифровой сервис и персонализация: новый опыт гостя
Системы управления отелем (PMS) нового поколения.
Использование данных для персонализации предложений.
Инновации в guest experience: от онлайн-бронирования до умных номеров.
Сессия 1.3 (Производство и ритейл): Путь в ритейл: от сырья до готового продукта. Как поставить продукт на полку.
Упаковка, которая продаёт в сетях.
Оптимизация затрат предприятия через автоматизацию производства.
Как собрать сливки с рынка: разработка продуктов и новых вкусов и вывод их на рынок.
13:00 - 14:00 Кофе и полезные знакомства.
14:00 - 17:00
Мастер-классы и деловые игры:
МК 1.1: Управление клиентской базой как способ увеличить доход ресторана.
МК 1.2: Технологии «умного отеля»: управление энергоэффективностью и комфортом.
МК 1.3: Ритейл-поставщик-покупатель.

Панельная дискуссия: «Будущее фуд-сервиса: технологии, которые изменят правила игры»
Участники: ведущие IT-специалисты, рестораторы-новаторы, представители фудтех-стартапов.
17:30 - 19:00 B2B-встречи: Рестотур (по предварительным спискам).

День 2: Устойчивая экономика предприятия.
Утро (10:00 - 13:00)
Кейс-стади: Инструменты стабильности в 2026 году.
Параллельные сессии:
Сессия 2.1 (Рестораны/Бары):
Потребительский терроризм, юридическая грамотность персонала.
Сессия 2.2 (Ритейл): Местные фермеры и федеральный ритейл
Поддержка местных фермеров.

(13:00 - 14:00) Кофе и полезные знакомства.
14:00 - 17:00
Круглые столы:
КР 2.1: Взаимодействие с местными поставщиками: выгоды и вызовы для HoReCa.
КР 2.2: Как построить сильную команду: мотивация, развитие и удержание персонала в сфере услуг.

День 3: Локальный подход и глобальные тренды: Рост бизнеса в регионе.
Утро (10:00 - 13:00)
Локальные особенности, глобальные возможности: как масштабировать бизнес HoReCa
Развитие франчайзинга и открытие новых точек на Дальнем Востоке.
Кейс-стади: Истории успеха: как локальные бренды выходят на национальный и международный уровень.
Параллельные сессии:
Сессия 3.1 (Рестораны/Бары): От маленького кафе к сети: стратегии масштабирования
Выбор локации, анализ рынка.
Стандартизация операционных процессов.
Маркетинг и продвижение на новых рынках.
Сессия 3.2 (Отели): Развитие гостиничного бизнеса: от одного объекта к портфелю
Инвестиционные модели и привлечение финансирования.
Управление несколькими объектами: стандарты и технологии.
Брендинг и позиционирование в разных сегментах.
Сессия 3.3 (Производство и Ритейл): Расширение производства и дистрибуции
Поиск новых каналов сбыта (HoReCa, ритейл, экспорт).
Инвестиции в производственные мощности.
Формирование эффективной логистической цепочки.

Дополнительные активности:
Выставка HoReCa East Expo: Демонстрация новых продуктов, оборудования, технологий и услуг от ведущих компаний.
Гастрономические зоны: Презентация кулинарных шедевров от известных шеф-поваров, дегустации.
Зона стартапов: Презентация инновационных проектов и решений для HoReCa.
Конкурс профессионального мастерства: (для шеф-поваров, бариста, официантов).

ТОРЖЕСТВЕННОЕ ЗАКРЫТИЕ ФОРУМА